É considerada como a etapa mais importante para a apreciação de vinhos finos e deve ser feita com cautela.

Não hesite em ficar um bom tempo apreciando os aromas antes de levar a bebida à boca. Não há nenhum problema quanto a isso.

Leve a taça até o nariz e, primeiramente, note se há aromas desagradáveis na bebida. Se você sentir um aroma limpo é um ótimo sinal!